Poulet boucané
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2h30
Samoussas mauriciens au fromage
Pour : 3 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
● 1 kg d’ailes de poulet
● 250 g de farine
● 2 oeufs
● 1 citron vert
● 1 piment végétarien
● 1 càs de poudre à colombo Tonton Clément
● 1 càc de piment doux en poudre
● 1 càc d’ail en poudre
● 1 càc de thym séché
● 1 pincée de girofle moulu
● sel et poivre
PRÉPARATION
1
Couper les ailes de poulet en deux. Faire mariner le poulet pendant 2h avec le jus de citron vert, le piment végétarien haché, du sel et poivre.
2
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à colombo, le piment, l'ail, le thym, le girofle, puis saler et poivrer généreusement. Dans un bol, battre les oeufs en omelette.
3
Enrober chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée, puis dans l’oeuf et encore une fois dans la farine et réserver dans un plat.
4
Faire frire le poulet dans un bain d'huile jusqu’à ce qu'il devienne bien doré.
5
Égoutter sur du papier absorbant.