Recette antillaise – Langouste grillée

Couper les langoustes en deux dans le sens de la longueur.

Mixer ensemble des ingrédients suivants : l’ail, l’échalote, le persil, le piment, le beurre fondu, le jus de citron, sel et poivre.

Étaler la mixture obtenue côté chair.

Faire griller les langoustes au barbecue 10 minutes côté carapace, puis 5 à 10 minutes côté chair. Penser à bien surveiller la cuisson. Servir avec des crudités, du riz, un gratin, des frites...