Recette antillaise – Riz aux Gombos et lard boucané du Chef Leriche

Commencer par découper en rondelles les gombos. Découper ensuite en lardon, le lard boucané.

Faire revenir dans une casserole avec de l’huile de coco, le lard boucané et les gombos.

Rajouter l’eau, le lait de coco et saler. Mettre à chauffer. À la première ébullition, rajouter le riz, stopper la cuisson et couvrir.

Laisser mijoter pendant 18 min au four à 180° (chaleur tournante). C'est prêt bon appétit !